LES BESOINS ENERGETIQUES
Glucides 50-55% (1g = 4Kcal)
Lipides 30-35% (1g = 9Kcal)
Protides 15-20% (1g = 4Kcal)
BESOINS ET NUTRIMENTS
Apports en glucides
teneur des aliments en sucre :
viandes et œufs 0%
laitages et légumes frais 5-10%
fruits frais 15%
pomme de terre bouillie et légumes secs et pattes 20-30%
pain 50%
fruits secs 70-80%
Index glucémique (glycémie de l’aliment par rapport à celle du glucose)
besoins en lipides
AG saturés 10% : viandes, laitages, jaune d’œuf
AG mono insaturés 10%
AG poly insaturés 10% : poissons, huiles végétales, olives
cholestérol : moins de 300mg/j
besoins en protides :
1.2g/kg/j
en cas de diabète associé à une néphropathie 0.8g/kg/j
fibres alimentaires :
30-60g/j (cellulose, pectine, gomme)
fruits et légumes
édulcorants : saccharine, aspartam => pouvoir sucrant très puissant
DIETETIQUE SELON LE TYPE DE DIABETE :
Diabète type 1 :
normocalorique, normoglucidique (250-300 g/j de glucose)
petit déjeuner 20%, collation 10%, déjeuner 25-30%, collation 10%, diner 25-30%
ration glucidique : sucres rapides et complexes
Diabète type 2
poids normal : idem que type 1
obèse :
hypocalorique, hypoglucidique (1500 Kcal/j) pas moins de 1200 Kcal/j
normolipidique, normoprotidique
Glucides 40%
Lipides 30%
Protides 20-25%
arrêt tabac et alcool
éviter les fritures et grignotage
boissons non sucrées abondantes entre les repas
établir une courbe pondérale
activité physique régulière adaptée
